先前東京行住在高田馬場，意外走進了這家居酒家さいたどう(Saitado Takadanobaba)是一間主打備長炭串燒的燒鳥專門店。先說結論：東西好吃、備長炭烤出來的串燒真的很讚，但要有心理準備就是剛好遇到尖峰時間，上菜速度非常慢，我們兩個人吃了整整三小時QQ，不過如果你是那種喜歡悠閒慢慢吃、邊喝邊等的人，這裡真的蠻適合的~ 以下來看紀錄嚕~
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餐廳檔案
- 星期一 17:00 – 23:00
- 星期二 17:00 – 23:00
- 星期三 17:00 – 23:00
- 星期四 17:00 – 23:00
- 星期五 17:00 – 23:45
- 星期六 16:00 – 23:45
- 星期日 16:00 – 23:00
- 用餐時間：2025/10/03
- 交通：從 JR 高田馬場站的「早稻田口」出來後往左走，過早稻田通的紅綠燈。接著面向「さかえ通り（榮通）」入口，往左再走約 50 公尺到達
- 付費方式：信用卡/電子支付可
- 社群(IG)：請點此
- 訂位： 請點此(tabelog)
店家就位於高田馬場站旁邊，也就在我住宿的正對面，主要是我那天真的很想吃串燒，而且當時才快六點，位置很幸運只等10分鐘，卻是噩夢 (?)的開始，因為真的是等蠻久的XDD
用餐環境介紹
外觀是那種很道地的日式居酒屋風格，深色木頭搭配暖黃色燈光，門口有一個寫著「さいたどう」的方形燈籠，一旁就是菜單。
還掛著深藍色的暖簾寫著「焼き鳥・鶏料理」，光看外觀就覺得很有味道。
店內座位主要是吧台跟一般座位，滿座不好意思拍太多，就簡單拍一張。
我們坐的位子是吧台，可以直接看到師傅在烤台前面烤串燒。
備長炭的煙一直飄上來，整個畫面超有氛圍感!!
師傅很認真地一支一支翻烤，光看就覺得口水流滿地。
店家還有放 Google Maps 的 QR code 在桌上，但沒有送禮物(? 日本人好習慣。
菜單
日文版拍攝日期 : 2025/10/3
簡單整理串燒的部分，備長炭串焼き每串大約¥260，野菜串 ¥250，價位算是合理的日本居酒屋價格。另外還有一些非串燒的料理像是唐揚げ、沙拉、煮物之類的，本月推薦菜單上也有一些期間限定的品項。
也有英文版。但實在有點簡陋QQ
特別的是菜單上還有一張雞的部位圖解，對於不太熟悉燒鳥部位的人來說真的超貼心。
此外如果點餐有困難，店員會請你去他們的IG網站，大部分餐點的照片都在那邊可以直接指給他看，應該有一半都是這樣點出來的…。
餐點介紹
店家一開始有建議我們多點一些非碳烤的料理，因為備長炭烤的串燒會等比較久。但我們就是來吃串燒的啊!! 所以只有少少點了幾道非碳烤的，結果後面真的等到天荒地老，大家如果來的話真心建議聽店家的話，先點一些下酒菜邊吃邊等。
另外有段時間有點忘記食物名稱了，有些也是亂指的，所以盡量搭配帳單名稱+照片拼湊一番了。
Asahi 瓶裝啤酒 ¥780▼
來居酒屋第一件事當然是先來杯啤酒!! 點了瓶裝的 Asahi Super Dry，冰冰涼涼的配串燒超搭(雖然串燒上來的時候都已經要喝完了)
*喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒*
煮物小缽(お通し) ¥400▼
(興奮到模糊)來居酒屋的低消-店家的開胃小缽，內有燉紅白蘿蔔跟雞肉，蘿蔔燉得很透很入味，湯汁也很溫潤，是很日式的家庭味!
忘記是什麼1▼
看很久+菜單跟帳單也找不出來，但吃起來是涼的好像是起司或是豆腐口感，淋上醬汁搭配蔥花和一點山葵，吃起來不是綿密是有口感的FU，雖然有記憶但吃一次就好。
忘記是什麼2▼
印象是類似內臟的部位吃起來超軟超讚就是。
長いも月見(山藥月見)¥580▼
磨成泥的山藥上面鋪了紫蘇葉、海苔絲，中間放了一顆生蛋黃，攪拌均勻之後蛋黃跟山藥泥整個融在一起變得滑滑黏黏的，配上山葵的嗆辣感，清爽又有層次! 很適合當下酒菜。
しいたけ(香菇串)¥250▼
烤香菇!! 用備長炭烤過的香菇整個飽滿多汁，咬下去湯汁在嘴裡噴出來，鮮味超明顯! 而且因為是整朵下去烤的，吃起來很有口感很過癮~ 我們太愛這道了所以回憶帳單上居然點了5串XDD
皮 たれ+ぼんじり(雞皮串+雞屁股串) 各¥260▼
這兩串同一盤上來~ 雞皮烤到焦焦脆脆的，捲得很緊實，是那種越嚼越香的類型。
ぼんじり就是雞屁股的部位(聽起來很妙但真的好吃XD)，油脂含量很豐富，但備長炭的火力把多餘的油脂都逼出來了，所以吃起來不會太油膩~
レバー たれ(雞肝串/醬燒) ¥260▼
雞肝串用醬燒，有一點甜甜，但裡面還保持著嫩嫩的口感且沒有腥味，喜歡吃內臟的人應該會愛~
焼き鳥盛り合わせ 5本 (燒鳥拼盤5隻)¥1,250▼
五串的醬燒拼盤，擺在盤子上超壯觀!! 每一串都烤得油亮油亮的，醬燒的色澤超美~ 備長炭烤出來的就是有那個碳香味， 想一次吃到多種部位的人直接點拼盤最方便~
自家製 黄金つくね(手工雞肉丸)¥390▼
這道是菜單上的招牌! 大顆的雞肉完旁邊附了一顆生蛋黃可以沾著吃。蛋黃讓口感更滑嫩更有層次，吃起來很有飽足感! 一定要點!! >W<
ねぎま たれ(大蔥雞肉串/醬燒) ¥260▼
雞肉跟蔥段交替串在一起，蔥烤到微焦甜甜的，配上多汁的雞肉，是很經典的組合! 每口都有肉有蔥，平衡感很好~
そり たれ(雞頸肉串/醬燒) ¥280▼
雞頸肉肉質偏淺色看起來很嫩，吃起來口感QQ彈彈的! 據說頸部的肉運動量大所以特別有嚼勁，備長炭烤出來的更是香~
あか たれ(紅肉?醬燒) ¥280▼
肉質嫩嫩的，醬燒的甜鹹味道很下酒(老實說吃的時候沒特別記是什麼部位XD)~
ししとう(糯米椒串) ¥250▼
一整串綠綠的糯米椒，烤得外皮微焦帶點鍋氣(?，吃起來清甜不辣，在一堆肉串之間來一串蔬菜串證明自己也是注重營養均衡(?
カマンベール串(卡門貝爾起司串) ¥350▼
起司烤到表面微焦但裡面還是軟軟的，上面撒了海苔絲配山葵，鹹香的起司味很濃郁，但冷掉會很鹹，也是嘗鮮款。
厚揚げ串（炸豆腐串）¥250▼
厚切的豆腐串在備長炭上烤到表面焦香，刷上醬油醬汁再撒滿白芝麻，外層焦脆裡面還是嫩嫩的豆腐口感，鹹香的醬汁配上芝麻的香氣超搭!
小結
兩個人吃下來總共 ¥10,010(大約台幣2,200左右），以日本居酒屋的串燒來說價格算是很合理的，東西是真的好吃，備長炭的炭火香氣跟口感確實物有所值! 但如果你是那種吃飯趕時間的人，這家可能不太適合你(會等到崩潰)。反過來說如果你本來就打算找一家居酒屋悠悠哉哉地喝酒聊天，等串燒的時間反而變成一種慢活的享受，那這家就蠻推薦嚕!
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