最近開始對吃合菜興趣很大,也開始好奇吃看看私廚預約制的菜色,春韭這家印象鰻有名,剛好有朋友約湊咖,一桌最少要六人,而且同個時段只服務兩組,這麼特別又是合菜當然要衝了!!
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春韭 基河店 介紹
- 用餐時間:2023/03/09
- 營業時間:12:00–14:00, 18:00–21:00 (週一休)
- 地址: 111台北市士林區基河路257號
- 交通:捷運士林站2號出口走路15分
- 電話:02 2882 3939
- 付費:現金 (訂位時須預先綁定信用卡,現場現金付款)
- FB: 請點此
- 均價:1200-2000/人 (本次吃2000/人)
- 訂位:請點此
春韭 基河店 提醒事項
本來想整理好重點給大家,但注意事項太多,直接將inline訂位注意事項提供給大家參考。
【預約訂位注意事項更新,敬請詳閱】🚩營業時間:每週二~每週日中午12:00至下午14:00,晚上18:00至晚上21:00,每週一公休,相關聯繫事宜,敬請於營業時間內來電。
1.我們提供新台菜無菜單料理,以人頭計費(用餐人數至少需有6位),4種餐費選擇,分別為新台幣1200元、1500元、2000元、3000元,不再另計10%服務費,訂位時請務必確認餐費選項,需使用信用卡綁定全額餐費訂金。
2.服務人員與您確認相關訂位資訊後,將以訂位系統簡訊通知填寫信用卡資訊,若1天內(24小時)未綁定,將直接取消訂位,恕不再另行通知。
訂位成功後需知:『用餐日(含)4日前』可更改用餐人數與日期或改期、取消,4日內取消,訂金恕不退還。
舉例:
*用餐日3/11 (星期六),欲用餐人數與日期或取消訂位,請於3/7 (星期二) 通知。
*用餐日3/10 (星期五),欲用餐人數與日期或取消訂位,本餐廳每週一公休,故請於3/5 (星期天) 通知。
3.本餐廳尚未提供兒童餐、兒童椅、餐具,另尚未提供素食服務。
餐廳古董老件稜角較多,為顧及整體用餐環境與孩童安全性,不開放10歲以下孩童入內用餐,未提供兒童餐、椅、餐具,11歲以上孩童,則需計算訂位人數。4.為維持良好的用餐環境,本場所室內全面禁煙、無提供投影服務、禁止釘、貼等場地佈置、播放個人音響、麥克風擴大機…等設備,以共同維護良好的用餐品質。
5.未提供素食菜品服務,且部分菜品含有魚翅,若有忌口或過敏食材,請務必提前告知。
6.禁帶外食與飲料,不接受除導盲犬外的寵物入內。
7.開瓶費收費標準:
每瓶收取新台幣600元開瓶費(不提供換杯服務)或每人每款杯型收取新台幣100元/個洗杯費。8.用餐空間須知:欲指定樓層或桌型者,請務必於訂位時提前告知。
a.二樓獨立空間至少需為8人之訂位。基本消費為12000元
b.洗手間位於2樓,如有孕婦、孩童、老人等,上下樓梯,請特別留意出入安全。如若有行動較不便者,建議指定1樓。9.全額餐費敬請準備現金支付,現場無提供刷卡服務。
春韭 基河店 用餐環境
外觀就是很純樸不起眼的一般民宅相當低調(嗚嗚忘記拍正大門),我這張是從後門拍的。
人數到期後就上樓,須從後門上去今天被安排在二樓須爬樓梯,如果帶長輩或是行動不便者建議安排一樓的位置。
上到二樓時先去一下洗手間,整體擺設太古色古香了!
進入到二樓原來才是主角,彷彿進入時光隧道,回到以前電視劇的尊貴大戶人家準備用膳的情境啊!! 這時有個人出來喊我大小姐我可能會入戲!! 中西合併的風格不會覺得突兀,反而別有一番風味。
而且二樓只有我們,非常享受私密包場制,這個桌椅實在太有風味,迎賓花束也非常大氣。
裝檸檬水的杯子感覺也是精挑細選。
春韭 基河店 餐點
我們這次是消費每人2000元的菜色,總共10樣菜色。
01蔥油雞汁鮑魚 ▼
前菜漂亮的大鮑魚當作開場已經分切,非常新鮮好入口有淡淡的雞汁味,下方墊底的玉米筍也很甜,這道的擺盤超級精緻啊!
02乾隆戲三寶 ▼
第二道涼拌菜,主角牛肚、大腸、牛筋 ,嘗起來帶些麻辣感,呼應麻辣鍋三寶,老公回家路上很念念不忘這道菜。
03魚翅花膠黃金雞湯 ▼
沒想到重頭戲這麼快就上場!!! 這就是春韭的招牌雞湯,據說是使用5隻土雞與眾多食材熬煮出來的濃湯,也沒有另外加這調味料,品嘗到最實在的原味,超濃郁好喝!
(補充: 這是2000元才會有的菜色,差別在多花椒魚翅,如果是1500元聽說是黃金雞湯。)
加熱的工具不是現代感的瓦斯爐,而是使用炭火啊!!
湯真的濃到不行!
04豆豉蒸石斑 ▼
事先將魚身都分塊讓大家好夾取,嘗起來肉質很嫩口,印象單吃算是蠻重口味,醬汁讓我好想配飯吃。
05酸湯海鮮 ▼
這個好吃! 海鮮眾多而且湯頭酸香感很明顯,但我還是想要有碗白飯澆上去扒飯XD。
06蜂蜜梅子醋 ▼
前面經歷了濃郁的湯頭跟菜色,中場休息漱口(?)一下,使用很高級的銅杯盛裝,喝起來偏酸但真的解膩,可惜不能續嗚嗚。
07蘭陽西魯肉 ▼
又是個湯品(?),西魯肉是宜蘭的名菜之一,我超喜歡裡面的甜白菜,相信這也是台菜無菜單中重要的料理,裡面的料印象比我之前吃的豐富很多啊!
這還有附上紅醋(?) 降低湯頭的濃稠甜感。
08雪堂虎咬豬 ▼
讓我想到彭園的名菜-富貴雙方,只是把金華火腿跟烤方換成火龍果與墨魚豬(?)上方還有一絲絲金箔,四方餅皮印上「春韭」,更顯得高大上許多。但我個人覺得兩者沒有很搭,後面只用餅皮夾墨魚豬(?)
09避風塘炸生蠔 (搭配白粥)▼
這裡已經吃得很飽,但避風塘的香氣又讓我開始有食慾,裡面藏了許多生蠔。
蒜酥可以搭白粥(又是一個湯品)。
10桃膠銀耳桂花釀&時令水果 ▼
哈密瓜超甜啊,很想問老闆去哪裡買的,甜到要蛀牙的極品啊! 桂花釀其實蠻大碗的,膠質很多又清甜,也為這趟藝術之旅畫下完美句點。
還打包了兩種湯品回去><。
小結
菜色精緻、餐具非常質感,擺盤很藝術份量又超多,6個人吃不完,而且還讓我把雞湯跟白粥打包回去繼續吃,對於整體的菜色下,湯湯水水的品項就有三~四種,對我這種湯控很愛,但如果把白粥換成其他的炒飯炒麵蘿蔔糕等等應該更好,至於口味上我自己蠻愛重口味,對我而言算不錯,如果有高級的時蔬應該更加分,也感謝大家讓我打包回家繼續當晚餐,後續再去吃吃看晴光店。
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